สายใยรักและความผูกพัน 








เมื่อโตขึ้นสายใยรักและความผูกพันจะหมดไปหรือไม่
คำตอบคือ “ไม่” ครับ หากแต่รูปแบบพฤติกรรมจะเปลี่ยนแปลงไป โดยจะลดความถี่ ความรุนแรงลง ตามอายุที่เพิ่มขึ้น ตามเพศ และประสบการณ์ในอดีต แต่จะเพิ่มขึ้นเมื่อ มีความเครียด เจ็บป่วย หรือหวาดกลัว  
ยกตัวอย่างง่ายๆ นักศึกษาคนหนึ่งต้องจากพ่อแม่ไปศึกษาต่อต่างประเทศหลายปี  สายใยรักและความผูกพันที่มีต่อพ่อแม่ยังคงอยู่ แต่ไม่แสดงออกมากนัก มีการติดต่อ คิดถึงครอบครัวบ้างพอสมควร แต่จะไม่เหมือนเด็กอนุบาล 1 ซึ่งเพิ่งเข้าโรงเรียนวันแรกแล้วร้องไห้คร่ำครวญตามพ่อแม่ แต่อยู่มาวันหนึ่ง นักศึกษาคนนี้เกิดป่วยเป็นไข้หวัดใหญ่ มีอาการรุนแรง ไข้สูง หนาวสั่น ไม่มีใครหาข้าวปลาอาหารให้กิน ในขณะที่กำลังทุกข์ทรมานอยู่นั้น สายใยรักและความผูกพันก็จะกลับมารุนแรงและถี่ขึ้นอีกครั้ง โดยคนแรกที่นึกถึงคือแม่ คิดย้อนไปถึงวัยเด็กที่มีพ่อแม่คอยดูแล เอาใจใส่ ปกป้องและปลอบโยน ไม่ลำบากเหมือนที่เป็นอยู่ตอนนี้
สายใยรักและความผูกพันจึงเป็นเรื่องของธรรมชาติแห่งอารมณ์และความสัมพันธ์ของมนุษย์เรานั่นเองครับ
• เด็กทารกซึ่งต่างกัน
มีการศึกษาวิจัยเด็กซึ่งถูกเลี้ยงดูในสภาวะของสายใยรักและความผูกพันซึ่งแตกต่างกัน เมื่อเติบโตขึ้นเป็นเด็กโตหรือผู้ใหญ่แล้วจะแตกต่างกันหรือไม่และอย่างไร พบว่าเด็กทารกจะพัฒนาความมั่นคงทางใจ โดยมีความสัมพันธ์กับการดูแลซึ่งอ่อนโยน พร้อมที่จะตอบสนองและให้ความช่วยเหลือเมื่อต้องการ
ได้มีการศึกษาพฤติกรรมและการแสดงออกของเด็ก โดยในตอนแรกให้แม่และเด็กเล่นอยู่ด้วยกันในห้อง แล้วให้แม่แยกจากไป เป็นระยะเวลา 3 นาที ต่อมาจึงให้แม่กลับมาใหม่ พร้อมกับสังเกตว่าเด็กแต่ละคนจะตอบสนองต่อการกลับมาของแม่ในลักษณะที่แตกต่างกันอย่างไรบ้าง ทำให้เราสามารถจำแนกเด็กซึ่งได้รับความผูกพันแตกต่างกันออกได้เป็น 3 กลุ่ม ดังต่อไปนี้
1. กลุ่มที่มีความมั่นคงทางจิตใจ (Secure)
เป็นกลุ่มที่ได้รับความผูกพันทางใจอย่างมั่นคง ได้รับการดูแลเป็นอย่างดี ทารกกลุ่มนี้จะมีความมั่นใจว่าความต้องการของตนเองจะได้รับการตอบสนองอย่างเหมาะสม สม่ำเสมอและทันที
การศึกษาพฤติกรรมและการแสดงออกของเด็กกลุ่มนี้  พบว่า เมื่อให้แม่แยกจากไป เป็นระยะเวลา 3 นาที แล้วให้แม่กลับมาใหม่ เด็กกลุ่มนี้ จะตอบสนองในลักษณะของการเข้าหา แสดงความต้องการให้แม่เข้ามาใกล้ชิด สัมผัสและโอบกอด พร้อมกับแสดงพฤติกรรมเป็นมิตร เช่น ยิ้มให้ ยื่นของเล่นให้
2. กลุ่มที่ไม่มีความมั่นคงทางจิตใจและหลีกหนี (Insecure avoidant)
เมื่อให้แม่กลับมาใหม่ พบว่าเด็กกลุ่มนี้กลับตอบสนองในลักษณะ หลีกหนีไปจากแม่ เย็นชา แสดงท่าทีและพฤติกรรมที่ไม่สนใจแม่
3. กลุ่มที่ไม่มีความมั่นคงทางจิตใจและต่อต้าน (Insecure resistant)      
เมื่อให้แม่กลับมาใหม่ พบว่าเด็กกลุ่มนี้ตอบสนองการกลับมาของแม่โดยการเข้ามาหา แต่กลับแสดงอารมณ์โกรธ เกรี้ยวกราด และต่อมายังแสดงพฤติกรรมต่อต้านการกลับมาของแม่อีกด้วย
•   เมื่อโตขึ้นแล้ว แตกต่างกันอย่างไร
เด็กทั้ง 3 กลุ่มมีความมั่นคงทางจิตใจแตกต่างกันอันเนื่องมาจากการได้รับสายใยรักและความผูกพันซึ่งแตกต่างกันนั่นเอง ได้มีการติดตามเด็กทั้ง 3 กลุ่มนี้ เมื่อเติบโตขึ้น อายุ 1 ปี และ 4 ปี โดย พบว่า
1. กลุ่มที่มีความมั่นคงทางจิตใจ
เมื่อโตขึ้นจะเป็นเด็กที่ให้ความร่วมมือดีในทุกเรื่อง เป็นมิตรกับผู้อื่น ปรับตัวง่าย มีความยืดหยุ่น

2. กลุ่มที่ไม่มีความมั่นคงทางจิตใจและหลีกหนี    
พบว่าเมื่อเติบโตขึ้นเมื่อโตขึ้นจะเป็นเด็กที่อารมณ์หงุดหงิดง่ายและอาจต่อต้านสังคม

3. กลุ่มที่ไม่มีความมั่นคงทางจิตใจและต่อต้าน 
พบว่าเมื่อโตขึ้นเมื่อโตขึ้นจะเป็นเด็กเครียดง่าย หุนหันพลันแล่น ไม่ค่อยช่วยเหลือตัวเอง
             เห็นอย่างนี้แล้ว ท่านผู้อ่านทุกคนคงอยากให้ลูกหลานของเราเป็นเหมือนเด็กกลุ่มแรกคือมีความมั่นคงทางใจ ดังนั้น เรามาช่วยกันมอบสายใยรักและความผูกพัน ให้ลูกหลานของเราอย่างเหมาะสมกันเถิดครับ
ขอขอบคุณ ข้อมูลจากโรงพยาบาลกรุงเทพ
เรื่อง : น.พ.กมล แสงทองศรีกมล
กุมารแพทย์ จิตแพทย์เด็กและวัยรุ่น

ควรให้ลูกน้อยเล่นแท็บเล็ตหรือไม่ 



ไม่รู้ว่าเป็นโชคดีหรือโชคร้ายนะครับที่เด็กทุกวันนี้ ลืมตาขึ้นมาดูโลก ก็พบกับไอแพด ไอโฟนเลย ความที่มันเป็นหน้าจอแบบสัมผัส (Touch Screen) ใช้ง่าย แค่ใช้นิ้วแตะหรือถูไถ ก็ทำให้เกิดภาพเคลื่อนไหวหรือเสียงได้ จึงทำให้เด็กอายุเพียง 1-2 ขวบ สามารถเข้าถึงได้
เมื่อไม่นานมานี้ผมได้พบเด็กติดเกมอายุน้อยที่สุดซึ่งผมเคยพบ คืออายุเพียง 1 ปี 10 เดือน แม้ว่าเด็กคนนี้จะมาด้วยปัญหาพัฒนาการทางภาษาล่าช้ากว่าเกณฑ์เพียงเล็กน้อย แต่เด็กน่าจะมีปัญหาขาดกระตุ้นพัฒนาการภาษาและสังคมที่เหมาะสมด้วย เนื่องจากเด็กใช้เวลาเกือบตลอดวันไปกับแอปพลิเคชั่นเกมต่างๆ โดยลูกมักจะเล่นโทรศัพท์มือถือไอโฟนตามพ่อ และเล่นไอแพดของแม่ ทั้งๆ ที่ยังพูดไม่ค่อยจะได้เลย แต่เด็กคนนี้จะทำท่าขับรถเพื่อสื่อว่าต้องการเล่นเกม ซึ่งเป็น แอปพลิเคชั่นเกม ในโทรศัพท์มือถือนั่นเอง นอกจากนี้ยังชื่นชอบเกมอื่นๆ เช่น  เกมเถูสบู่ ซักผ้า รวมไปถึงแอปพลิเคชั่นสอน  ABC บนไอแพดอีกด้วย
คุณแม่เล่าว่าส่วนหนึ่งมาจากคุณพ่อ ซึ่งใช้เวลาถึงร้อยละ 80 ในชีวิตประจำวัน ไปกับอุปกรณ์คอมพิวเตอร์และอินเตอร์เน็ตโดยครึ่งหนึ่งใช้เวลาไปกับสื่อสังคมออนไลน์ เวลาอีกครึ่งเพื่อเล่นเกม (คุณพ่อก็ติดเกมเหมือนกัน )
อีกรายหนึ่งเป็นเด็กอายุ 2 ปี 8 เดือน มาด้วยปัญหาพัฒนาการทางภาษาและสังคมล่าช้ากว่าเกณฑ์ของเด็กวัยเดียวกัน มีประวัติ ดูคอนเสิร์ตจากยูทูป (Youtube) ในไอแพด เกือบตลอดวัน นอกจากนี้ยังชอบเล่นแอปพลิเคชั่นสอนภาษาอังกฤษ ABC ที่เมื่อสัมผัสการ์ดรูปภาพ ก็จะมีเสียงภาษาอังกฤษ แม้ว่าเด็กคนนี้จะออกสำเนียงภาษาอังกฤษได้ชัด แต่ไม่สามารถสื่อสารได้อย่างเด็กปกติ
ทุกวันนี้แอปพลิเคชั่นสำหรับเด็กเล็ก ได้หลั่งไหลออกมาสู่ตลาดอย่างมากมาย ผู้พัฒนาแอปพลิเคชั่นเหล่านี้มักอ้างว่าเป็นแอปพลิเคชั่นการศึกษา พบว่าในไอจูนของบริษัทแอปเปิล มีแอปพลิเคชั่นสำหรับเด็กถึง 700 รายการ ซึ่งรวมไปถึงแอปพลิเคชั่นซึ่งอ้างว่า "ช่วยพัฒนาการประสานงานกันระหว่างมือและตา ช่วยเพิ่มสมาธิ หรือช่วยกระตุ้นทักษะของกล้ามเนื้อมัดเล็ก
พ่อแม่ส่วนใหญ่ก็รู้ว่าสามารถหาซื้อและดาว์นโหลดได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย มันช่วยดึงความสนใจ ทำให้ลูกน้อยอยู่นิ่งๆ ได้ แต่แท้ที่จริงแล้วมันมีประโยชน์จริงหรือไม่

คำเตือน
 
             มีคำแนะนำบิดามารดาจากสมาคมกุมารแพทย์แห่งสหรัฐอเมริกา (The American Academy of Pediatrics,  AAP) ออกมาย้ำเตือนอีกว่า ไม่ควรให้เด็กเล็กอายุต่ำกว่า 2 ขวบ ใช้เวลากับหน้าจอของอุปกรณ์สื่อสารทุกชนิด เนื่องจากสมาคมมีความกังวลว่าจะทำให้พัฒนาการทางภาษาล่าช้าและรบกวนการนอนหลับของเด็ก

             รายงานใหม่ล่าสุดของสมาคมกุมารแพทย์แห่งสหรัฐอเมริกา การดูโทรทัศน์อาจรบกวนเวลาในการพูดคุย (talk time) ระหว่างพ่อแม่และเด็ก อันเป็นสิ่งซึ่งมีความสำคัญมากสำหรับพัฒนาการทางภาษาของเด็ก แต่ผลกระทบของโทรทัศน์นั้น จะนำไปใช้กับผลกระทบของไอแพดด้วย ได้หรือไม่นั้น น.พ.อารี บราวน์ กุมารแพทย์และเป็นสมาชิกของสมาคมกุมารแพทย์แห่งสหรัฐอเมริกา กล่าวว่า "ยังไม่มีความชัดเจน เรายังไม่มีการศึกษาเพียงพอ"  กุมารแพทย์ผู้เชี่ยวชาญอีกท่านหนึ่งกล่าวว่า "บางทีอาจขึ้นกับวิธีการใช้ด้วย หากเราใช้เครื่องแทบเล็ตเหมือนโทรทัศน์ (ตัวอย่างเช่นการดู Youtube) ก็ควรถือว่าต้องใช้คำแนะนำแบบเดียวกัน" อย่างไรก็ตามเธอคิดว่า อาจเป็นไปได้ที่เราจะใช้แอปพลิเคชั่นที่มีปฏิสัมพันธ์เล่นกับลูกน้อยบ้าง ตัวอย่างเช่น ให้เด็กแตะที่ภาพวัว แล้วมีเสียง "มอ" ออกมา แต่อย่างไรก็ดีไม่ควรใช้แอปพลิเคชั่นใดๆ เพื่อสอนทักษะสำคัญของชีวิตโดยเฉพาะอย่างยิ่งสิ่งซึ่งเป็นสามมิติในโลกความเป็นจริง น.พ.ดิมิทรี คริสทาคิส ผู้อำนวยการศูนย์สุขภาพ พฤติกรรมและพัฒนาการเด็ก ของโรงพยาบาลเด็กแห่งซีเอตเทิล ระบุถึงแอปพลิเคชั่น เกี่ยวกับการการสร้างบล็อกหรือต่อเลโก้ว่า "เราไม่ต้องการให้สิ่งเหล่านี้ เข้ามาแทนที่การต่อบล็อกหรือต่อเลโก้จริงๆ ซึ่งเด็กๆ เคยเล่นอยู่แล้ว นี่ไม่ใช่โลกแห่งความเป็นจริงแล้ว ทำไมเราไม่ให้เด็กเรียนรู้สิ่งต่างๆ จากโลกแห่งความเป็นจริงบ้าง"



• มีประโยชน์บ้างหรือไม่
 
                อย่างไรก็ดี มีงานวิจัยบางชิ้นแนะนำว่า บางแอปพลิเคชั่นอาจช่วยเพิ่มประสบการณ์การเรียนรู้ให้เด็กโตๆ ได้ จากงานวิจัยล่าสุดโดยกระทรวงศึกษาธิการ ของสหรัฐอเมริกาพบว่าแอปพลิเคชั่นบนไอโพน  PBS Kids  สามารถเพิ่มการเรียนรู้คำศัพท์ ให้เด็กวัย 3-7 ปี ได้มากถึงร้อยละ 31 ในช่วยระยะเวลา 2 สัปดาห์ ศาสตราจารย์ โรส ลักคิน ซึ่งเป็นผู้เชี่ยวชาญศูนย์ออกแบบการเรียนรู้ ของมหาวิทยาลัยลอนดอน พบว่าอุปกรณ์แท็บเล็ตสามารถจุดประกายปฏิสัมพันธ์ในกระบวนการเรียนรู้ได้ เธอพบว่าเด็กอายุ 5-6 ปีซึ่งใช้แท็บเล็ตบันทึกกิจกรรมที่โรงเรียนแล้วนำกลับไปบอกพ่อแม่ที่บ้าน จะมีแนวโน้มที่จะเกิดกระบวนการการเรียนรู้ดีกว่าประโยชน์อย่างหนึ่งของเทคโนโลยี เช่นไอแพดนี้ อาจมีข้อดีบางอย่างคือ มันอาจเป็นตัวกระตุ้นให้พ่อแม่และเด็กสนทนากัน อุปกรณ์แท็บเล็ตอาจไม่ได้เลวร้ายเสมอไป หากเราเลือกใช้มันเป็นตัวช่วยสร้างเสริมการพูดคุย แทนที่จะใช้มันโดยไม่มีปฏิสัมพันธ์กับผู้อื่น ลักคินกล่าวว่าสามัญสำนึกในการใช้เป็นสิ่งสำคัญ หากปล่อยให้เด็กคนหนึ่งนั่งเล่นไอแพด คนเดียวทั้งวัน คงจะไม่มีประโยชน์อย่างแน่นอน คำแนะนำของเธอก็คือ จงใช้อุปกรณ์เหล่านี้เพื่อเป็นตัวเสริมการเลี้ยงดูในครอบครัว แต่อย่าปล่อยให้มันดึงเวลาจากครอบครัวไปจนหมด ในช่วงเวลาที่พ่อแม่กำลังยุ่งกับงาน ไม่มีเวลาให้ลูก ควรปิดอุปกรณ์เหล่านี้ อย่าปล่อยให้ลูกหลานเล่นอุปกรณ์เหล่านี้อย่างเลื่อนลอย ไร้จุดหมาย ผู้เชี่ยวชาญท่านหนึ่งกล่าวเตือนว่า "ไม่มีพ่อแม่คนใด มีเวลาให้ลูกตลอด 24 ชั่วโมงทุกวัน แต่อย่าลืมว่า ตอนเราเป็นเด็ก แม่ของเราใช้วิธีหยิบยื่นของเล่นให้แล้วพูดว่า...เล่นของเล่นนี่ ไปก่อนนะลูก" จงปล่อยให้เด็กมีเวลาในการเล่นอย่างอิสระ ตามความต้องการของตนเองบ้าง เด็กคงไม่ได้ต้องการจะรับการกระตุ้นจากภายนอกตลอดทั้งวันเป็นแน่
ทุกวันนี้มีเทคโนโลยีใหม่ๆ เกิดขึ้นตลอดเวลา คุณพ่อคุณแม่ยุคนี้จึงจำเป็นต้องศึกษาหาข้อมูล ผลดี ผลเสียของอุปกรณ์ใหม่ๆ เหล่านี้ แล้วใช้วิจารณญาณ เลือกใช้เทคโนโลยีให้เหมาะสมกับลูกหลานของเราครับ

เรื่อง : น.พ. กมล แสงทองศรีกมล
กุมารแพทย์ จิตแพทย์เด็กและวัยรุ่น
ขอขอบคุณ ข้อมูลจากโรงพยาบาลกรุงเทพ
ขอขอบคุณ : http://motherandchild.in.th

รวมสูตร ส้มตำ 7 อย่าง

 

       เมื่อ ส้มตำ ไม่ใช่แค่มะละกอ สมัยนี้ประยุกษ์แตกออกมาได้หลายชนิด ส้มตำเป็นอาหารที่คนทุกภาคชอบกิน ไม่มีใครปฏิเสธแน่นอน และความหลากหลายของเมนู สามารถเลือกว่าชอบทานแบบไหน เห็นใส่มะละกอเหมือนกันทุกจาน แต่รสชาติแต่ละอย่างไม่เหมือนกัน บางคนชอบรสหวาน เค็ม เปรี้ยว หรือรสนัวขนาดไหนก็ขึ้นอยู่กับเมนูที่สั่ง วันนี้ food MThai เอาใจคอส้มตำทั้งหลาย รวมสูตรส้มตำ 7 อย่าง เผื่อใครจะเอาไปทำกินเอง หรือคนที่ไม่เคยสั่งจะได้รู้ว่าเมนูนั้นใส่อะไรบ้าง ไปดูกันเลย

 

ส้มตำไทย

• มะละกอดิบ
• กระเทียม 5 กลีบ
• พริกขี้หนู 5 เม็ด
• มะเขือเทศผ่าครึ่ง 2 ลูก
• ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วฝักยาวหั่น 1 ฝัก
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียก 1/4 ถ้วย
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

เฉาะมะละกอ สับให้เป็นเส้นๆ ตำพริกขี้หนูและกระเทียมให้แตกตามด้วย มะเขือเทศ ถั่วฝักยาว ถั่วลิสง กุ้งแห้ง ตำให้ทั่ว และตามด้วยเส้นมะละกอ ปรุงรสที่เหลือ ตำให้เข้ากัน

---------------------------------------------------------------------------------------------------------

ส้มตำปูปลาร้า

• มะละกอดิบ
• กระเทียม 5 กลีบ
• พริกขี้หนู 5 เม็ด
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• น้ำมะนาวหรือน้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลาร้าต้มสุก 1 กระบวย (ปริมาณตามความชอบ)
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
• ปูดอง 1 ตัว
• มะกอก 1 ลูก

โขลกพริกกับกระเทียม ผ่ามะเขือเทศ และมะกอกลง ตามด้วยน้ำตาลปี๊บก น้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำปลาร้า ใครชอบตัวก็ใส่ตัวลงไป คลุกให้เข้ากัน และตามด้วยมะละกอตอนท้ายสุด ตำให้น้ำเข้าเส้นแต่อย่าตำแรงจนเส้นเละจะไม่อร่อย ตักขึ้นใส่จาน เสิร์ฟคู่กับผักกาดและถัวฝักยาว

----------------------------------------------------------------------------------------------------------

ตำซั่ว

• มะละกอดิบ
• กระเทียม 5 กลีบ
• พริกขี้หนู 5 เม็ด
• เส้นขนมจีน
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลาร้าต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วฝักยาวหั่น
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศหั่น 1 ลูก
• น้ำมะขามเปียก2 ช้อนโต๊ะ
• ผักกาดดอง
• ถั่วงอก
• ปูดอง (ไม่ใส่ก็ได้)
• ผักชีฝรั่ง
• กากหมู

โขลกพริกและกระเทียม และถั่วฝักยาวให้พอแหลก ตามมะเขือเทศ โขลกอย่างเบามือ ตามด้วย ปูดอง น้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำปลาร้า และน้ำมะนาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ผักกาดดองหั่นและถั่วงอกลงไป ใส่เส้นมะละกอลงไปตำให้น้ำเข้าเส้น และใส่ผักชีฝรั่ง กากหมู แล้วขยำเส้นขนมจีนลงไป แค่คลุกเคล้าให้พอเข้ากัน แล้วตักใส่จานเสิร์ฟได้เลย

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------

ตำป่า

• เส้นมะละกอ
• ขนมจีน
• ผักกระเฉดเด็ดเป็นท่อน
• หน่อไม้ดอง
• ถั่วฝักยาวหั่นท่อน
• ผักกาดดอง
• มะเขือส้มผ่าครึ่ง
• หอยเชอรรี่ หรือ หอยโข่ง ต้มสุก
• ปลากรอบ
• พริกสดแดง
• กระเที่ยม
• น้ำมะนาว
• น้ำปลา
• น้ำปลาร้า
• น้ำมะขามเปียก
• น้ำตาลปี๊บ

โขลกพริกและกระเทียม และตามด้วยถั่วฝักยาว ตำให้พอแตก ปรุงรสด้วยมะนาว น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้าปลา ปลาร้า คลุกเคล้าให้เข้ากัน และใส่วัตถุดิบที่เหลือ ตำอย่างเบามือ คลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากันทั่วๆ ตักใส่จานเสิร์ฟ

----------------------------------------------------------------------------------------------------------

ตำโคราช

• พริกขี้หนู 5 เม็ด
• พริกขี้หนูแห้ง 1 เม็ด
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
• ถั่วฝักยาว 1 ฝัก
• ถั่วลิสง 3 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศส้ม 5 ลูก
• มะเขือเทศสีดา 2 ลูก
• น้ำปลาร้าปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
• มะนาวหั้นชิ้น 1 ลูก
• มะละกอ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• กุ้งแห้ง
• มะกอก 1 ลูก

การตำ ตำเหมือนส้มตำไทยแต่ใส่น้ำปลาร้านั่นเอง ขั้นตอนการทำคือ
ตำพริกขี้หนู กระเทียมโขลกให้พอแตก ใส่น้ำตาลปี๊บ ถั่วฝักยาว ถั่วลิสง ตำให้พอแหลก ใส่มะเขือเทศสีดา มะเขือส้ม และมะกอก ปรุงรสด้วยปลาร้า น้ำมาะนาว น้ำปลา กุ้งแห้ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่มะละกอกตอนท้าย ตำให้น้ำเข้าเส้นมะละกอ

------------------------------------------------------------------------------------------------------------

ส้มตำไข่เค็ม

• มะละกอสับ
• มะเขือเทศ 3 ลูก
• ไข่เค็ม 1 ลูก
• พริกขี้หนู 3-7 เม็ด
• กระเทียม 5 กลีบ
• น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วลิสง 1 ช้อนโต๊ะ

ตำแตง

• แตงร้าน สับเป็นเส้ยหนาๆ 1 ลูก
• พริกขี้หนู 5 เม็ด
• มะเขือเทศสีดา 2 ลูก
• ถั่วฝักยาว 2 ฝัก
• กระเทียม 3 กลีบ
• กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• มะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

โขลกพริกกับกระเทียม และใส่มะเขือเทศ ถัวฝักยาว กุ้งแห้ง ตำอย่างเบามือ ใส่มะเขือเทศ กุ้งแห้งลงไป ตามด้วยน้ำปลาร้า น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่แตงร้านตามลงไป คลุกให้ทั่วๆ แล้วตักใส่จานเสิร์ฟ




……ถ้าสังเกตุดีดีว่าวิธีทำตำไม่ต่างกันมากปรุงรสเหมือนเดิม แค่ต่างกันที่วัตถุดิบที่ใส่ลงไป ทำให้รสชาติเปลี่ยน วิธีตำก็จะใส่ของแห้งลงไปก่อนแล้วตามด้วยเครื่องปรุงและปิดท้ายด้วยเส้น แค่นี้ก้ได้ส้มตำที่ทำทานเองแล้วค่ะ


ขอขอบคุณ : http://food.mthai.com

 

เต้าหู้ทรงเครื่อง 

โพสโดย somsak เมื่อ 1 มีนาคม 2551 00:00

                เต้าหู้ เป็นอาหารนานาชาติ สำหรับในอาหารไทยเราสามารถนำเต้าหู้มาปรุงอาหารได้ โดยใช้เป็นตัวประกอบกับเครื่องปรุงอื่นๆ เช่น ผัดเปรี้ยวหวาน ผัดผักรวมมิตร เป็นต้น ทั้งยังนำมาเป็นเครื่องปรุงหลัก เช่น เต้าหู้ทอด เต้าหู้ทรงเครื่อง เป็นต้น ด้วยอาหารไทยนี้สามารถนำเอาวัฒนธรรมการกินของหลายๆ ชาติเข้าร่วมได้อย่างกลมกลืน

               ปัจจุบันมีเต้าหู้มากมายไม่ว่าจะเป็นเต้าหู้ขาว เต้าหู้เหลืองทั้งชนิดอ่อนและแข็ง มีแบบจีนและแบบญี่ปุ่น ซึ่งเต้าหู้ญี่ปุ่นจะเป็นเต้าหู้ที่ไม่ปรุงแต่งรสชาติเหมือนเต้าหู้จีน แล้วยังมีเต้าหู้หลอด ฟองเต้าหู้และเต้าหู้อื่นๆ ให้เลือกซื้อ นำมาปรุงเป็นอาหารจานเต้าหู้อิ่มอร่อย เต้าหู้อ่อนเป็นเต้าหู้ที่มีเนื้ออ่อนนุ่ม มีสีขาวนวล กลิ่นหอมมีทั้งแบบก้อนบางและก้อนหนาให้เลือก ที่จะกล่าวถึงในที่นี้คือ เต้าหู้หลอด เป็นเต้าหู้อ่อน อีกชนิดหนึ่งที่มีกรรมวิธีการผลิตที่ทันสมัย บรรจุลงในหลอดพลาสติกเพื่อความสะอาด เก็บได้นานสะดวกเวลา ใช้มีทั้งชนิดธรรมดาและชนิดไข่ นิยมนำมาใส่แกงจืด    สุกียากี้ เต้าหู้อบ เต้าหู้ตุ๋น และเต้าหู้ทรงเครื่อง ดังจะกล่าวในตำรับอาหารนี้

ส่วนผสม  (สำหรับ ๑ ที่)

1. เต้าหู้ไข่ไก่ ๑ หลอด                                                                                                       2. กุ้งสด (กุ้งแชบ๊วย) ๕ ตัว (ขนากลาง)                                                                                3. แครอตหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ๒ ช้อนโต๊ะ
4. ต้นหอมหั่นท่อน ๒ ช้อนโต๊ะ
5. เห็ดฟาง  ๗ ดอก (ดอกเล็ก)
6. ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน  ๑/๔   ถ้วยตวง
7. กระเทียมสับ  ๑/๒   ช้อนโต๊ะ
8. ซอสปรุงรส ๑ ช้อนโต๊ะ
9. ซอสหอยนางรม ๒ ช้อนชา
10. น้ำตาลทราย  ๑/๒   ช้อนชา
11. น้ำมันถั่วเหลือง ๒ ช้อนโต๊ะ
12. น้ำเปล่า  ๓ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
๑. หั่นเต้าหู้เป็นท่อน นำไปทอดในน้ำมันพืชร้อน จัด ไฟปานกลาง เวลาทอดค่อยๆ พลิกเต้าหู้จะได้สวย เป็นท่อน ทอดพอเหลืองสุกให้ตักใส่จาน พักไว้
๒. น้ำมันที่เหลือจากการทอดเต้าหู้ เจียวกระเทียมให้หอม ใส่กุ้ง แครอต เห็ดฟาง ผัดให้เข้ากันเติมน้ำเปล่า ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซอยหอยนางรม น้ำตาลทราย คนให้เข้ากันพอเดือด
๓. ใส่ต้นหอม ขึ้นฉ่าย ผัดให้เข้ากันนำไปราดบนเต้าหู้ทอดที่เตรียมไว้
๔. กินกับข้าวสวยร้อนๆ
คุณค่าโภชนาการของเต้าหู้ทรงเครื่องเมื่อกินกับ ข้าวสวย ๑ จาน ให้พลังงาน ๖๓๔ กิโลแคลอรี ซึ่งจัดว่าเป็นอาหารที่ให้พลังงานค่อนข้างมากสำหรับผู้ที่ต้องการพลังงานวันละ ๑,๖๐๐ กิโลแคลอรี (ได้แก่เด็ก  หญิงวัยทำงาน  และผู้สูงอายุ) ในขณะที่ให้พลังงานพอเหมาะสำหรับวัยรุ่น และชายวัยทำงาน ซึ่งต้องการพลังงานโดยเฉลี่ยวันละ ๒,๐๐๐ กิโลแคลอรี

โดยพลังงานจากอาหารจานนี้เป็นพลังงานที่มาจากไขมันถึงร้อยละ ๓๘.๔ (โดยเฉลี่ยในหนึ่งวันควรได้รับพลังงานจากไขมันไม่เกินร้อยละ ๓๐ ของพลังงานทั้งหมด) หรือเกือบร้อยละ ๔๕ ของปริมาณไขมันที่ควรได้รับในหนึ่งวัน (แนะนำโดยเฉลี่ย ๖๐ กรัมต่อวัน) ทั้งนี้เนื่องจากมีการใช้น้ำมันในการประกอบอาหาร

ส่วนปริมาณโปรตีนที่ได้จากการกินอาหารจานนี้จัดอยู่ในเกณฑ์ที่สูง โดยให้โปรตีนถึงร้อยละ ๕๗.๘ ของปริมาณโปรตีนที่ควรได้รับต่อวัน (แนะนำโดยเฉลี่ยวันละ ๕๐ กรัม) โดยเป็นโปรตีนที่มาจากเนื้อกุ้งและไข่ไก่ที่ใช้ในการทำเต้าหู้เป็นส่วนใหญ่  จึงเป็นโปรตีนที่มีคุณภาพ ดีเนื่องจากมีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายครบถ้วน

อย่างไรก็ตาม อาหารจานนี้มีคอเลสเตอรอลที่สูงเนื่องจากมีทั้งไข่ไก่และเนื้อกุ้งเป็นส่วนประกอบ และมีโซเดียมที่สูงเช่นกัน โดยคิดเป็นร้อยละ ๗๙ ของปริมาณ ที่แนะนำต่อวัน ทั้งนี้เพื่อสุขภาพที่ดีมีข้อแนะนำว่าเราควรได้รับคอเลสเตอรอลไม่เกิน ๓๐๐ มิลลิกรัมและโซเดียมไม่เกิน ๒,๔๐๐ มิลลิกรัมต่อวัน

ดังนั้นขอแนะนำเมื่อกินอาหารจานนี้คือ ควรหลีกเลี่ยงการกินอาหารที่มีไขมันสูงในมื้อถัดไป ซึ่งได้แก่ อาหารผัด อาหารทอด เนื้อสัตว์ติดมัน/ติดหนัง อาหารคาวและหวานที่มีกะทิเป็นส่วนประกอบ รวมทั้งอาหารประเภทเบเกอรี่ต่างๆ นอกจากนี้ ควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูง ได้แก่ ไข่ชนิดต่างๆ เครื่องในสัตว์ อาหารทะเล เป็นต้น และควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีรสชาติ เค็มจัด อาหารหมักดองในวันนั้นด้วย


ขอบคุณ : https://www.doctor.or.th

 

เตรียมพร้อมเป็นคุณแม่วัย 35 up กันดีกว่า

 

วิธีเก็บเงินล้าน โดยใช้เงินวันละ 100 บาท

ขอบคุณที่มา : http://money.sanook.com

html (โค้ด iframe) สำหรับติดเว็บไซต์ เพื่อแสดง ราคาน้ำมัน ราคาหุ้น ราคาทอง อัตราแลกเปลี่ยน ราคาดัชนีหุ้น พยากรณ์อากาศ และอืนๆ

 

 

เราสามารถใช้ประโยชน์จากกล่อง Text ใน widget มาใช้วางโค้ดต่างๆ เพื่อแสดง ราคาน้ำมัน ราคาหุ้น ราคาทอง อัตราแลกเปลี่ยน พยากรณ์อากาศ และอืนๆอีกมาก
ตัวอย่างและโค้ด ตามด้านล่างเลยครับ

 

<iframe marginWidth=0 marginHeight=0 src=”http://www.pttplc.com/th/GetOilPrice.aspx” frameBorder=0 width=180 scrolling=no height=320></iframe> 















<iframe src=”http://www.settrade.com/banner/banner3.jsp” marginwidth=”0″ marginleft=”0″ height=”210″ width=”200″ scrolling=no frameborder=no></iframe>  













<iframe marginWidth=0 marginHeight=0 src=”http://www.bangkokbank.com/fxbanner/banner1.htm” frameBorder=0 width=173 scrolling=no height=165></iframe> 













<iframe src=”http://namchiang.com/ncgp2-1.swf” width=”172″ height=”165″ frameborder=”0″ marginheight=0 marginwidth=0 scrolling=”no”></iframe> 

















<iframe src=”http://www.tmd.go.th/daily_forecast_forweb.php” width=”180″ height=”260″ scrolling=”no” frameborder=0></iframe> 













<iframe src=”http://news.sanook.com/lotto/icheck/” width=”300″ height=”370″ scrolling=”no” frameborder=0></iframe>










ขอขอบคุณ : http://www.477internet.com

 

หางาน ทำงานผ่านเน็ต ทำธุรกิจออนไลน์ รายได้เสริม

ธุรกรรมออนไลน์ เป็นเรื่องง่าย แค่ฝึกใช้บริการ K-Cyber Banking และ K-Web Shopping Card ของธนาคารกสิกรไทยให้เป็น รับรองว่าเราๆท่านๆ จะประหยัดเวลา ได้ประโยชน์อะไรหลายอย่าง เวลาจะขายของออนไลน์ ขายสินค้าออนไลน์ ซื้อของออนไลน์ ทำงานออนไลน์ ทำงานผ่านเน็ต หารายได้เสริมผ่านเน็ต ต่างๆเหล่านี้ สามารถทำบริการผ่านอิเตอร์เน็ตจากที่บ้านหรือมือถือของท่านได้เลย ไม่ต้องเดินทางประหยัดเวลา ประหยัดค่าน้ำมัน บริการ K-Cyber Banking และ K-Web Shopping Card สามารถเบิกเงิน ถอนเงิน โอนเงินได้ตลอด 24 ชม. สะดวกสบายมากๆ และที่สำคัญคือ  เปรียบได้กับเป็นบัตรเครดิตเสมือนจริง ซึ่งทำให้เราทำธุรกิจ ธุรกรรม บนโลกออนไลน์ได้ ซึ่งผมนำประโยชน์จากตรงนี้มาใช้ในการหาเงินออนไลน์ และการสร้างธุรกิจเครือข่ายออนไลน์ได้อีกด้วย มันเวิร์คมากๆ

ขั้นตอนที่ 1 : เปิดบัญชี

 ขั้นตอนที่ 2 : กดสมัครที่ตู้ ATM

 

 ขั้นตอนที่ 3 : VDO การตั้งค่า K-cyber และ K-web Shopping Card

https://youtu.be/UQCPlizXARc 

คลิกเข้าเว็บกสิกรตรงนี้=>  https://online.kasikornbankgroup.com/K-Online/

 

 

เว็บครอบลิ้งค์ Ad5EU

 

 Ad5.EU มันคืออะไร..?

 ขอขอบคุณ : http://imoney-online.blogspot.com

ไปที่เว็บไซต์ PayPal.com ภาษาไทยที่นี่ครับ https://www.paypal.com/th
จากนั้นก็เลือกว่าเราจะเปิดบัญชีเป็นแบบไหน (ผมเข้าใจว่าสามารถเปลี่ยนได้ในภายหลังนะ ..แต่ไม่แน่ใจ)

1.ให้เลือกแบบ “รับชำระเงินด้วย PayPal” ครับ แต่ก็สามารถใช้ ซื้อสินค้าออนไลน์ โอนเงินไปมาระหว่างบัญชี PayPal ของเราหรือของคนอื่นได้เหมือนกัน แล้วก็สามารถเบิก ถอนได้เหมือนกัน ไม่ต้องกังวล เหมือนเขาจะเก็บข้อมูลเอาไปใช้วิเคราะห์เฉยๆ




 เลือกแบบ “รับชำระเงินด้วย PayPal”

2.ใส่ email ที่ต้องการใช้กับ PayPal อันนี้สำคัญมากนะครับ เพราะว่าเวลาเราจะให้ใครโอนเงินมาให้เรา เราจะต้องบอก email อันนี้กับคนที่จะส่งเงินให้เรา มันพอจะเปรียบเทียบเหมือนกับเลขบัญชีธนาคาร พอใครจะโอนให้เรา เราก็ต้องบอกหมายเลขบัญชี ..ประมาณนั้น
และอีกอย่างที่สำคัญก็คือเวลาลืมรหัสผ่านก็จะต้องใช้ email นี้ทำการ ตั้งรหัสผ่านใหม่

3.กดปุ่ม “ถัดไป”

4.email จะดึงมาจากที่เราใส่ไปขั้นตอนที่ 2 ครับ

6.ถ้าไม่รู้จะใส่อะไร ให้ใส่ชื่อ และนามสกุลไปก็ได้

7.ช่องเบอร์โทรศัพท์ให้เลือกเป็น “ธงชาติไทย” จะมีรหัสประเทศ +66 มาให้อัตโนมัติ เวลาจะใส่หมายเลขโทรศัพท์ ให้ตัดเลข 0 ตัวหน้าออก และไม่ต้องเว้นช่องว่าง ไม่ต้องใส่เครื่องหมายขีด เช่น 086-123-4567 ให้ใส่เป็น 861234567 ตามภาพประกอบ

8.ใส่บ้านเลขที่ หมู่

9.ใส่ตำบล

10.อำเภอ

11.จังหวัด

12.รหัสไปรษณีย์

13.สกุลเงินหลักให้เลือกเป็น “ดอลลาร์สหรัฐ” เพราะว่าถ้าเราเลือกเป็นเงินบาทไทย เวลาเราได้รับเงินเป็น ดอลลาร์สหรัฐ จะทำให้เราขาดทุนอัตราแลกเปลี่ยนเยอะ อัตราแลกเปลี่ยนที่ PayPal ใช้โหดมากครับบอกเลอ.. 🙂 (เกือบ 1 บาท) ผมใช้วิธีเก็บไว้ให้เยอะๆ ก่อน ให้ค่าเงินไทยอ่อนๆ ค่อยแรกกลับมาครับ

14.ติ๊กเครื่องหมายถูกเพื่อยอมรับเงื่อนใขของ PayPal ด้วย

15.กดปุ่ม “ยอมรับและดำเนินการต่อ” ได้เลย


เลือกประเภทธุรกิจ

16.เลือกประเภทธุรกิจให้ตรงกับเรา ถ้าทั่วไปก็เลือกแบบ “บุคคลธรรมดา” ครับ




การแจ้งข้อมูลธุรกิจ

17.ถ้าเลือกไม่ถูกให้เลือกตามภาพเลยครับ

18.คลิกปุ่ม “ดำเนินการต่อ”




19.ใส่ วัน/เดือน/ปี เช่น เกิดวันที่ 30 มกราคม 1985 ให้กรอกเป็น 30/01/1985

20.เลือกสัญชาติ

21.ติ๊กเครื่องหมายถูกที่นี่ ถ้าเราใช้ที่อยู่เดียวกับที่บ้าน

22.คลิ๊กปุ่ม “ส่ง”


 หน้าขอบคุณ


23.เสร็จแล้วก็จะมาที่หน้า “ขอบคุณที่สมัครสมาชิกค่ะ”

24.***สำคัญ*** อย่าลืมยืนยัน email ก่อนครับ


             เรามาต่อกันเลยหลังจากที่ทำการสมัคร PayPal มาแล้วในขั้นตอนที่ 1 โดยที่ตอนที่ 2 นี้จะเป็นการยืนยันตัวตนเพื่อการใช้งานได้ครบทุกส่วน เช่น การเบิกเงินกลัมมาที่บัญชีออมทรัพย์ของเราที่อยู่ในประเทศไทยให้เรากลับไปเปิด email ที่เราใช้สมัครครับ ทาง PayPal จะส่ง email มาให้เราหน้าตาประมาณนี้ครับ ถ้าหาไม่เจอให้ลองดูใน อีเมล์ขยะ หรือรอสักชั่วโมงครับ แต่จริงๆ แล้วไม่เกิน 5 นาทีก็มาแล้วครับ ถ้ากรอก email ถูกต้อง


จากนั้นให้เปิดฉบับที่บอกว่า “ยินดีต้อนรับ” เพื่อทำการยืนยัน email ของเรา

25.ทำการคลิ๊กเพื่อยืนยัน email ได้เลย ..ตามภาพ


                                การยืนยันอีเมล์กับ PayPal


26.จะพาเรามาที่หน้า ป้อนรหัสผ่าน ให้ใส่รหัสผ่านที่เราตั้งไว้ได้เลย
27.คลิ๊กปุ่ม “เข้าสู่ระบบ”

                                  หน้ากรอกรหัสผ่าน

28.จะพาเราเข้ามาที่หน้า “ภาพรวม” ครับ ให้คลิ๊กลิ้ง “ยืนยันตัวตน” เลย

                                  คลิ๊กยืนยันตัวตน

29.ถ้าต้องการยืนยันผ่านบัญชีธนาคารก็คลิ๊กตามป้ายเลยครับ ไม่ต้องใช้บัตรเครดิตเหมือนเมื่อก่อน แต่ถ้าใครต้องการยืนยันผ่านบัตรเครดิตด้วยแนะนำให้ค่อยมาทำก็ได้เหมือนกันครับ คือยืนยันทั้งบัญชีออมทรัพย์ และบัตรเครดิตด้วย


34.อ่านให้ดีๆ นะครับ PayPal ฝากเงินเข้าบัญชีธนาคารของคุณเสร็จแล้ว 2 จำนวน ..แต่ให้รอ 4-5 วันทำการเงินถึงจะเข้าบัญชีเราเพราะโอนมาจากต่างประเทศ
35.อ่านให้เข้าใจ นี่คือสิ่งที่เราจะต้องทำหลังจากที่เรารู้ยอดเงิน 2 จำนวนนั้นแล้ว
36.เสร็จสิ้นสำหรับขั้นตอนนี้แล้ว ให้กลับไปรอที่หน้าภาพรวมก่อนครับ


                                  หน้า “คุณเพิ่งเชื่อมโยงบัญชีของคุณ”

ต่อไป

37 – 38.เมื่อเรากลับมาที่หน้าภาพรวมแล้วคลิ๊กที่ “ยืนยันตัวตน” เหมือนในข้อที่ 28 จะพาเรามาหน้าแจ้งสถานะขั้นตอนการยืนยันตัวตนว่ามีกี่ขั้นตอน และเหลืออีกกี่ขั้นตอน ตามภาพประกอบ


 หน้าแจ้งสถานะขั้นตอนการยืนยันตัวตน


39.ให้เราอยู่ที่หน้า บัญชีของฉัน > ภาพรวม > แล้วเอาเม้าส์ไปลอยไว้ที่เมนู “ข้อมูลบัญชี” ตามภาพ
40.คลิ๊กที่เมนู “เชื่อมโยงหรือแก้ไขบัญชีธนาคาร”

 เชื่อมโยงหรือแก้ไขบัญชีธนาคาร


41.การดูสถานะของบัญชีที่เราเชื่อมโยงไว้ เวลาคลิ๊กจะมีข้อมูลให้เราดูตามภาพ “สถานะหมายถึงอะไร” ด้านล่าง

 สถานะของบัญชีที่เราเชื่อมโยงไว้

จากนั้นรอเงินเข้าอีก 4-5 วันทำการครับ

 

ขอขอบคุณ : http://automoney.xyz